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[2005年10月30日]

ベトナム風　生春巻きサラダ

売れるには理由がある

カレー屋にあるサラダというイメージは一般的にあまりイメージが良くありません。もともと香辛飯屋はサラダにはこだわりを持っており、サラダはテーブルを彩るうえでカレー以外の大切な食事の要素のひとつとしてとらえていました。

ある時今度のサラダの新商品開発にはレタス系を使わないサラダを考案しようとの案がでた。まだ今のように「春巻きサラダ」が一般的に出回っていない時期の頃のはなしです。

【大阪「くいだおれ」の街が教えてくれた】

都内を何カ所も歩きまわり、それでもいいヒントが見つからず、食の本場ともいわれるの大阪にアイデアを求め探しに出かけた。
その大阪で偶然入った居酒屋でこの春巻きが出ていた。店員に聞くと女性に大人気とのこと。食べてみるとそれまでのサラダの常識をくつがえすようなおいしさだった！まさに探していたのはこんな商品だった！

早速、食材を分解し味をよくアタマに叩き込み、会社に戻り作ってみたがなかなかその味がだせない。何度も大阪のそのお店まで足を運びその味を模範しながら、そしてさらに香辛飯屋のオリジナリティーを出すまでにはずいぶんと時間がかかった。
しかし完成した商品のテスト販売では予想をはるかに上回る好評ぶりだった。

おいしさと秘訣はこのソースにある。韓国のコチュジャンソースいろんな野菜に秘密の隠し味を入れ旨味を出し熟成させる。そうして出来上がったソースの味はどこにもマネのできない春巻きサラダとなって完成した。

販売開始から4年。見事香辛飯屋の看板商品とも云われるようになり、わざわざコレを食べに遠くから来ていただけるお客様もたくさん増えました。

テーブルを飾る彩りやその味とのバランスはまさに絶品です。
ぜひ香辛飯屋に来たらこの「ベトナム風生春巻きサラダ」をぜひ食べてみてください。グルメ通の方にも自信をもってお奨めできる商品です

コメント

投稿者 麻 : 2006年1月23日 18:24